椰棗核桃布朗尼

 

    這是一款低熱量、低脂肪的布朗尼，是餓魚健食CROCOS為素食及無麩質飲食控制者制作，也深受一般養生保健者歡迎，是老少咸宜的低卡健康零食。

    這次的郊遊活動，有幾位素食者，所以特地選了這個素食甜點，很受好評。椰棗、可可、花生醬，真是美妙的組合，軟糯香甜，入口即化，好吃又健康的甜品，可以試試！

材料：

（1）椰棗                     200 g

（2）溫水                       50 cc

（3）花生醬                 100 g

（4）無糖可可粉            20 g

（5）酪梨油                   20 g（可用橄欖油、椰子油取代）

（6）黑巧克力豆            30 g

（7）核桃仁                   30 g（切成小丁）

作法：

（1）椰棗略為切丁，放入食物調理機打成泥狀，然後加點溫水調勻。將烤箱預熱至 170 度C。

（2）加入花生醬、可可粉、橄欖油，拌勻（成黏稠的糊狀）。再加入巧克力豆、核桃丁，拌勻。

（3）將拌勻的材料倒入舖有烘焙紙的模型中，上層抹平，放入預熱完成 170 度C的烤箱中烤15分鐘，取出冷卻10分鐘（讓其定型）才脫模。或放冰箱冷藏，才切塊享用。

附記：

（1）花生醬款式很多，挑選新鮮及品質佳的為首選。也可用其他堅果醬（核桃醬、榛果醬、芝麻醬⋯⋯）取代。