開心果冰淇淋

「開心果冰淇淋」帶有天然的焙烤堅果香與牛奶乳香，微鹹微甜的滋味深受大眾喜愛。在家也可以動手做，只需要 3 種材料就能做出濃郁柔滑的冰淇淋，做法簡單又快速。在炎熱的夏天，絕對是最佳的消暑聖品！

材料：

（1）鮮奶油（whipping cream)  500 g

（2）開心果醬                             250 g (自己做的or買的都可以）

（3）煉乳                                     200 g (如果是無糖的開心果醬，糖可略為增加）

（4） 海鹽                                    1/4 小匙

（5）裝飾：開心果碎             （少許）

作法：

（1）將鮮奶油倒入大碗中，以攪拌機高速打發至出現硬挺的紋路。

（2）在另一個碗中，將煉乳和純開心果醬攪拌均勻。

（3）將拌勻的煉乳和純開心果醬及海鹽，倒入打發的鮮奶油中，拌勻。

（4）倒入可以冷凍的容器中，密封放入冰箱冷凍6小時以上或放至隔天。（冰淇淋可在冰箱冷凍室保存長達一個月）

（5）取用時，以冰淇淋勺子挖取，上面再撒上少許開心果碎即可。