大蒜奶油醬

 

「大蒜奶油醬」是以大蒜、奶油為基底製成的鹹味抹醬。大蒜奶油醬做法簡單，拿來搭配厚片吐司、法國麵包、貝果都很適合，也可以用大蒜奶油醬煎牛排、烤蔬菜、炒義大利麵享用，是一款方便又讓人上癮的抹醬食譜。

材料：

（1）大蒜              120 g(打成泥)

（2）無鹽奶油      200 g(室溫軟化)

（3）鹽                      1 小匙 

（4）義大利香料      2 小匙

（5）乾燥巴西里      2 小匙

（6）橄欖油              1 大匙

作法：

（1）蒜仁放入食物調理機中，攪打成碎末，備用。無鹽奶油放置室溫軟化，備用。

（2）取一攪拌盆，將軟化的奶油攪拌成乳霜狀(條紋明顯)，再放入大蒜泥拌勻後，放入巴西里葉、義大利香料、橄欖油及鹽拌勻。

（3）將抹醬放至保鮮膜中，對折包妥後，從兩側向內擠壓並捲曲成圓柱狀，再向內收緳邊緣綁緊，並放置冷凍保存至定型。

（4）食用時再切片，放至麵包上，烤至表面金黃即可。