牛軋奶酪夾心餅乾

     好吃又方便的牛軋蘇打夾心餅乾，現正廣為流傳。除了西點烘焙屋、超市販售，連網上也推出各式口味的夾心餅乾，大家揪團吃貨，吸引了不少買氣。

     朋友中，也有不喜歡甜食者，為他們準備鹹點，最方便就是牛軋蘇打夾心餅乾。

      藍紋乳酪（blue cheese ）又稱藍乾酪，是由青徽菌發酵完成的乳製品，表面有藍色的斑紋，散發一種特殊的風味，是老饕們的最愛。但是也有許多人是無法接受那種「乳臭」的氣味。

     藍紋乳酪加入果乾融入棉花糖，又別具特色，味道非常柔和，咀嚼時，可以品嚐出濃厚的奶香，微微的甜加上微微的酸，是很有吸引力的。

     簡單、容易，是下午茶時光的美食！

    

材料：

（1）奶油（黃油）       50 g

（2）棉花糖                 100 g

（3）奶粉                       60 g

（4）果乾                       50 g

（5）藍紋乳酪               50 g

（6）蘇打餅乾             300 g

作法：

（1）將棉花糖剪成較小顆粒，果乾切成細丁，起士切成小片，備用。

藍紋乳酪

（2）將奶油放在鍋中，開小火加熱，至油慢慢熔化。

（3）放入棉花糖，同樣是小火加熱，一面加熱，一面翻動。

（4）見沒有完整塊狀時，倒入奶粉拌勻，並加入起士和果乾拌勻，即可離火。（如果覺得太溼，可以再加一些奶粉調整）

（5）以抹刀挖取適量的棉花牛軋糖抹在蘇打餅上，再蓋上另一片蘇打餅壓緊，即可。

（6）將完成的牛軋夾心餅乾，裝入密封的容器中，就可以隨時取用，適合搭配紅酒、咖啡、熱茶。

附記：

（1）可以挑選適合自己的材料，甜味、鹹味均可。

（2）果乾種類、色彩都很豐富，可以自由搭配，但是要切細些。

（2）因為選用藍紋乳酪（起士）味道較鹹，所以加些酸、甜口味的果乾，中和後，味道非常有層次，酸酸、鹹鹹、甜甜，濃郁香醇。