香宮（台北香格里拉遠東國際大飯店）

     這趟回台北應好朋友德德夫婦之邀，再訪香宮，發現重新裝修設計過的香格里拉台北遠東國際大飯店，更具古雅的藝術色彩，及東方的韻味。

     位於台北市敦化南路上的香格里拉飯店，距今已經有二十多年了，記得開幕的那年，我們特地選定該飯店的香宮中餐廳為爸爸慶生。

     香格里拉是英國小說家詹姆士．希爾頓在《消失的地平線》裏虛擬的世界，象徵寧靜平和的人間樂土。香格里拉飯店引用富含東方神秘色彩、恬靜祥和的理想國度，作為該酒店的期許目標。

    「香宮」位於該飯店的六樓，用餐空間，舒適寬敞，透過窗口可以一覽敦南大道上蔥蔥郁郁的欒樹，清新怡人令人陶醉。這也是我們選它聚會的原因之一。

令人心曠神怡的窗外敦化南路欒樹大道

令人心曠神怡的窗外敦化南路欒樹大道

     朋友未到，我趁閑瀏覽各式擺設，在玄關處，巧遇餐飲部客戶關係經理 Elsa。她非常熱忱，充當我臨時導覽，對於一些特殊設計做了詳細的解說，讓我了解其中的奧妙與品味。

一般開放空間的用餐區

典雅的長廊

典雅中式風格的酒莊長廊

典雅中式風格的酒莊長廊

一般開放空間的用餐區

多層次又柔和的牡丹光影

天花板以陶磚作為引導動線

中國古代樂器：磬

    宋式彩木觀音，高220公分，右足盤起，左足垂下，身軀微傾的優閒姿態，髪冠中安住的阿彌陀佛，更顯寧靜安詳。（參考飯店資料）

      隨後，帶我參觀台灣首間以米其林概念打造的日本京都懷石料理  ibuki by TAKAGI  KAZUO，目前正推出春季套餐，誘人的美食饗宴及僻靜的用餐環境，動人遐思。

     後來，她又引領我到樓下，參觀他們精心栽培的「香草花園」，各種芬芳香料用花草，就沿著清澈的小溪綻放。徐董宴客的雅室，位處花園角落，清幽景緻，令人嚮往。

徐董宴客的雅室

徐董宴客的雅室

     朋友點了香宮的精典珍餚「果木烤鴨」二吃，什菌扒黑豆腐及美麗的錦繍田園南瓜盅。用餐器皿十分考究，琉璃及精緻的瓷器，在柔和的燈光下，分外高雅。
     這是全國唯一的果木掛爐烤鴨，棗紅色的外皮，油亮酥脆。裏層肉嫩多汁，還帶著微微的果木香氣。服務人員說，鴨子食材是取自宜蘭產銷履歷驗證的豪野櫻桃鴨，風乾後，再以台灣特有的龍眼木燻烤。

     以原味及全麥的手工餅皮，抹上蜜製甜麵醬，擺上厚實的鴨片及青脆的葱白、小黃瓜絲，一口咬下，香氣四溢。層次分明的口感，味蕾與舌尖享受果木勲香的鴨肉風味。

     鴨架子、豆腐和娃娃菜，以文火慢煮，煮至湯汁呈乳白色，濃郁鮮甜可口，一點也不油膩，是道很完美的湯品。

什菌扒黑豆腐

什菌扒黑豆腐

    錦繡田園南瓜盅，以栗子南瓜作成的容器，裝載著各色各類的堅果青蔬，香氣撲鼻，雖是蔬食，卻擁有大菜的風貌。