環型南瓜麵包

    南瓜細緻鬆軟香甜，加入新鮮的蛋及酸奶，烤成環型的大麵包，不僅色彩光鮮亮麗，形狀美觀，鬆綿的口感，更是令人愛不釋手。

    環型南瓜麵包，做法十分簡單，由八個小餐包組合而成。淡淡清甜的風味，很適合當早點，是一種百搭的麵包，抹上自己喜歡的果醬、花生醬或肉鬆，搭配牛奶，就是一份豐盛的營養美味早餐！

麵團材料：（8 吋模型）

（1）蛋汁（全蛋）                110 g（2個中型蛋）

（2）南瓜泥                           135 g

（3）酸奶                                 80 g

（4）細砂糖                             65 g

（5）鹽                                       1 小匙

（6）中筋麵粉                        440 g

（7）酵母粉                       1又1/2 小匙（5 g）

（8）無鹽奶油（黃油）            30 g

（9）裝飾：黑白芝麻少許

作法：

（1）除奶油外，將麵團材料全放入攪拌缸中（酵母粉不要和鹽放在一起，必須隔開），麵團打成團後，再加入奶油一起揉，揉至擴展階段（可拉出薄膜），放在溫暖處發酵。

（2）發酵膨脹至原來 2 倍大時，取出排氣，並分割：150 g、90 g X 8 ，9個小麵團。預熱烤箱至 180 度C。

（3）150 g麵團擀成圓麵片，放在模型中間，切割成8等份，另外 8 個分别放在模型的邊緣的切割線上，然後由中央三角的尖端拉開，翻蓋在兩個小麵團中間。

（4）發酵至 2 倍大，放進預熱完成的烤箱中，以 180 度C烤 25 分鐘，熄火後，再留在烤箱 5 分鐘，即可取出。