燕麥香蕉巧克力蛋糕（無糖、無麵粉）

    這種無糖、無麩質的蛋糕，利用簡單易得的材料，又不用花太多的時間即可完成。高纖低脂，可以有效改善新陳代謝，及幫助改善身體機能，因此，受到許多養生朋友的追捧。

    麥片打細可以吸收更多的水分，蛋糕的質地比較溼潤。蛋糕本身的甜味來自香蕉，香香甜的。如果喜歡甜食者，可以隨自己的口味喜好，添加些許巧克力醬。

    這蛋糕的作法快速又方便，可以當早餐，或飯後甜點，非常有飽足感，好吃又健康，不妨試試。

材料：

（1）燕麥                      120 g

（2）熱牛奶                  250 cc

（3）熟香蕉                  250 g

（4）雞蛋                          2 個（120 g）

（5）可可粉                      4 大匙（40 g）

（6）泡打粉                      2 小匙（6 g）

（7）炒香核桃                40 g

表面淋醬：

（1）黑巧克力                75 g

（2）熱牛奶                    40 cc

作法：

（1）將牛奶加熱（不燙手即可），燕麥打細（有顆粒狀），香蕉壓成泥，核桃切成細丁，備用。開啟烤箱預熱至180° C，備用。

（2）將熱牛奶加入打細的燕麥片中，拌勻靜置10分鐘，讓麥片吸收牛奶軟化。

（3）加入香蕉泥，拌勻。

（4）加入蛋，拌勻。

（5）加入泡打粉，拌勻後加入可可粉，再拌勻。

（6）將拌好的食材，倒入舖有烘焙紙的模型內，抹平後，撒上切細的核桃丁，放入預熱至180° C的烤箱中，烤55分鐘（用竹籖刺探，沒有溼黏的蛋糕糊即可）。

（7）可以利用烤蛋糕時間做淋醬。

淋醬製作：黑巧克力切小丁加入熱牛奶中，拌至巧克力化開即可。（可以用微波爐加熱，每次10秒，拌至融化）

（8）a、蛋糕出爐後，放涼，表面淋上巧克力醬。

          b、可以趁熱切塊，再淋上巧克力醬。