肉桂蝴蝶酥餅

    這是一款非常容易做的小點心，臨時有來客，製作快速又方便，搭配熱茶或咖啡，都非常合適，不到半小時工夫就可以上桌。加了肉桂粉除了增添風味，在冷冷的冬天，更有股溫暖幸福的感覺。

材料：可以製作餅乾8片

（1）市售酥皮           1 張

（2）糖                       1 小匙

（3）肉桂粉               1 小匙

（4）蛋液                      少許

作法：

（1）酥皮（11.5 cm x 12.5 cm，大小不一樣沒有關係）刷上蛋液（讓糖、肉桂粉容易沾黏）。

（2）撒上少許糖、肉桂粉（量的多寡隨自己的口味）。

（3）從中間切開再疊在一起，兩邊向中間對折，再刷上蛋液，撒上糖、肉桂粉，並折疊在一起。

（4）切成1公分寬的條狀，排在烘焙紙上（要預留空隙），拉開兩個尖端成人字型。

（5）放入180°C的烤箱，烤15～20分鐘（見到表面呈金黃色即可）。

（6）放涼即可享用。