燕麥牛奶布丁燒

 

    綿密細緻的「燕麥牛奶布丁燒」，不僅美味，還富含多種維生素，鈣質、蛋白質、礦物質、膳食纖維以及健康的脂肪。燕麥牛奶布丁材料非常簡單，又營養均衡、美味、健康，老少咸宜。可以作為早餐提供一天所需的能量，也可以當下午茶的茶點，冷吃熱食均可，不妨試試！

材料：

（1）牛奶                  500 g

（2）燕麥                  100 g

（3）雞蛋                      2 個

（4）玉米粉                  1 大匙（可以選擇不用）

（5）細砂糖                30 g

（6）表面：蛋液 適量、杏仁片 少許

作法：

（1）燕麥片放入容器中，倒入牛奶（燕麥片要讓牛奶完全覆盖），然後用保鮮膜封好，放入冰箱中浸泡一晚（浸泡可以使燕麥充分膨脹，口感更加柔軟細緻。

（2）在碗中打入兩個雞蛋，加入細砂糖，用打蛋器攪拌均匀，直至糖完全溶解，蛋液變得光滑。

（3）將攪拌好的蛋液倒入浸泡好的燕麥中，再攪拌至蛋液與燕麥完全均匀混合，再以中火加熱，一邊攪拌一邊煮至濃稠。

（4）將材料裝入紙杯或耐熱的烤模（用黄油或植物油塗抹内壁，較容易脫膜）。放入冰箱冷藏1小時。（冷藏可幫助材料融合並定型）

（5）取出定型的燕麥布丁，倒扣在鋪有烘焙紙的烤盤上，刷上蛋液並撒上杏仁片裝飾，進烤箱以攝氏180度烤15-20分鐘即可。

（6）搭配水果、酸奶、楓糖、巧克力醬⋯⋯，風味更佳！