香蕉燕麥蛋糕

 

    「香蕉燕麥蛋糕 」是一款香氣十足的蛋糕，也是十分健康的甜點。利用香蕉的香氣和甜味，不需加糖就有天然香甜的滋味。做法十分快速，將所有材料拌勻即可。這種蛋糕很適合當早餐，口感溼潤，並且有飽足感，健康又美味，可以試試！

材料：

（1）雞蛋                            2顆

（2）即食燕麥片            150 g

（3）香蕉                            3根

（4）蜂蜜                          15 g

（6）亞麻仁油                  15 g(一般植物油亦可)

（7）泡打粉                        1茶匙

（8）裝飾：杏仁片、藍莓（或草莓、鮮果類）各少許。 

  

                  

作法：

（1）香蕉壓成泥，備用，並將烤箱預熱至 170°C，備用。

（2）將燕麥片、雞蛋、香蕉泥、蜂蜜、亞麻仁油、泡打粉，放入料理機攪拌均勻。

（3）麵糊倒進烤模中，（烤模先噴點油，或鋪上烘焙紙，以免沾黏），輕敲烤模使麵糊表面平整，表面鋪上藍莓和杏仁片。

（4）放入預熱至170度C的烤箱，烤50分鐘（用竹籤插入中心，沒沾黏即可）。

（5）取出放涼即可切片享用。