夏日蔬果沙拉佐堅果

 

    蔬果類是沙拉最重要的食材，蔬果樣式繁多，可以選擇自己喜歡的種類。蔬菜的脆感和新鮮感，瓜果則增加甜味，兩者均提供豐富的膳食纖維和鉀離子，有助於排除腸道的有毒物質、預防便秘、增加飽足感、降低膽固醇、減少心血管疾病，還有好菌需要的養分。

    昨日收到 Kris ＆Nelson 送來他們家橄欖園剛生產的橄欖油，是初壓冷榨萃取的精華，正好可以嘗試新鮮橄欖油的滋味。橄欖油富含維生素E和維生素 K，以及類胡蘿蔔素和酚類化合物等抗氧化物，能降低對身體有害的自由基，還有抗發炎、保護血管的效果。搭配生菜沙拉口感清爽多汁，色彩繽紛，快速、健康、美味，是炎熱夏季很受歡迎的食品，也是許多養生者的主要選擇。

作法：

（1）新鮮菠菜、西生菜、紅椒，用溫開水沖洗後瀝乾，白花菜、青豆川燙後泡冰開水，瀝乾。

（2）再加入酪梨、蘋果、香蕉。

（3）拌入醬汁：橄欖油、鹽、黑胡椒粗粉、及Balsamic vinegar (或Red Wine Vinegar )、TABASCO 。(可以加一點檸檬汁，更加清爽）

（4）撒上喜歡的堅果即可享用。