可可優格乳酪蛋糕

 

    這是一款比較適合喝清茶、黑咖啡的蛋糕，冷凍過後的口感非常溼潤滑順 。無糖可可及濃厚口感的希臘優格與乳香綿密的奶油乳酪，相互結合，再搭配底層的 Oreo 餅乾，因而味道非常濃郁柔順，淡淡的的鹹味更增添蛋糕的層次。入口即化令人十分療癒，是喜歡重乳酪蛋糕者不可錯過的甜點。

底層材料：

（1）巧克力餅乾                  1 條（133 g，去掉中間的糖心）

（2）無鹽奶油                    40 g

乳酪蛋糕材料：

（1）乳酪cream cheese    150 g

（2）希臘優格                 150 g

（3）無糖可可粉               15 g

（4）玉米粉                       10 g

（5）蛋                                 1顆

（6）黃金細砂糖               70 g

（7）鹽                                 2 g(1/2 茶匙)

作法：

（1）餅乾放入保鮮袋，並以撖麵棍壓碎，加入融化的無鹽奶油拌勻，倒入塔模壓實，放進冰箱冷藏，備用。

（2）室溫暖化的奶油乳酪、糖打至糖完全不見，加入鹽、希臘優格、可可粉、玉米粉、蛋，拌勻成乳酪蛋糕糊。

（3）乳酪蛋糕糊倒入模型中，敲一下，放入預熱完成的烤箱（溫度180° C），烤30分鐘。

（4）取出放涼後，冷藏一晚，即可享用了。