新鮮優格（電鍋版）

    優格的製作非常簡單，我的朋友中，也有許多自己動手做優格，不僅僅可以吃到新鮮的食物，而且十分好玩。

    紐西蘭是個以畜牧業為主的國家，乳製產品繁多，價格也比較便宜，進入超市，單單優格，就有許多品牌，因此，為了省事，經常「就地取材」。
   在南島度假時，B&B 的老闆，早餐都為我們準備新鮮優格，讓我們自行搭配喜歡的水果丁，口感非常特別，色香、味美，因而又激發我再做優格的念頭。調配適合自己的口味，享受營養健康的早餐。

材料：
（1）鮮奶                  1000 cc（全脂牛奶、低脂牛奶均可）
（2）原味優格            2 大匙

作法：
（1）乾淨的玻璃容器一個（不要沾有油脂或水分）。
（2）倒入鮮奶，加入優格，以長湯匙攪拌均勻。

（3）電鍋挿上電源，沒有保溫鍵的電鍋，按下開關後，等它跳起，就維持在保溫的狀態即可（約 50 度C）。（只需保溫，不要再按下開關，保持 50 度C，發酵效果最好，益菌成長最多），鍋內放入蒸架，將拌勻的優格牛奶放入，發酵時間約 7－8 個鐘頭，即可食用。（如果是以低脂牛奶製作，時間要多 1－2 小時）

（4）可以加入喜歡的果醬一起食用。

附記：
（1）通常是睡覺前製作，清晨即可享受最新鮮的優格。
（2）一次量不要製作太多，完成後放冰箱冷藏，3 天內吃完，否則有離水（出水）現象。愈來愈酸，是自然現象，可以食用。
（3）以全脂牛奶做成的優格，較為香嫰，口感較佳。低脂牛奶製作時間較長（多花1－2個小時），味道較酸，但是低脂肪對健康較佳。
（3）製成的優格，調配牛奶攪拌均勻，就是好喝的優酪乳。
（4）豆漿也可以用同樣方式，做成豆漿優格。
（5）完成的優格，就是原味優格，可以用同樣的方式，重複製作新的優格。
（6）不喜歡原味者，可以搭配果醬、水果、堅果，一起食用。