抹茶紅豆麵包卷

    台灣的天氣越來越熱，單單六月份，就有 6 天超過攝氏 36 度，冰品、冷飲賣得特別好，然而我最喜歡的，還是抺茶紅豆冰淇淋。

    第一次在日本吃到「饅頭」時，有點愕然，他們的饅頭為什麼不是白色的，綠綠黃黃的，而且裏面還有紅豆餡。嘴巴邊說怪，還一口氣把它吃完，當下覺得茶香配合甜甜的豆香，再恰當不過了，只是名稱不符實，從此老叨唸那個味道。
   抺茶與紅豆，有點日式的風味，在冬天裏（現在紐西蘭是冬天），泡壺熱茶，再搭上一口一口抹茶紅豆的香味，那暖呼呼的感覺，令人有點酣酣然。（台灣的朋友剛來電，可憐我正在忍受冬寒，別儍了，我正在享受我溫暖舒適的冬天，嘿嘿嘿！）

材料：
（1）高粉                600 g
（2）牛奶                330 g
（3）細砂糖              50 g（3小匙）
（4）鹽                        1 小匙
（5）快速酵母粉        8 g（2小匙）
（6）奶油                  50 g（室溫軟化）
（7）抹茶粉                1 小匙
（8）蜜紅豆                 適量

作法：
（1）將麵團材料，麵粉、細砂糖、鹽、牛奶、酵母粉，放入攪拌缸攪打，成團後加入軟化的奶油（切成顆粒），繼續打至擴展階段。蓋上毛巾，放在溫暖處，醒發至原來的 2 倍大（約30分鐘，看天氣情況）。
（2）空氣揉出後，將麵團切分成 2，一半摻入抹茶粉，揉至顏色均勻，白色麵團搓揉後，與綠色麵團一起再醒 10 分鐘。

（3）白色、綠色麵團各分割成 3 等分。分別將麵團撖成同樣大小的長方形，白色麵皮鋪上蜜紅豆，將抹茶麵皮蓋上，並且壓實（裏面不要有空氣），將它捲成長筒狀。

（4）再醒至原來的 2 倍大，表面刷上牛奶，即可放入 160 度C的烤箱，烤 30 分鐘（以自己的烤箱溫度為準），烘烤過程，如表面過於焦黃，可以用烘焙紙遮蓋。