巧克力香蕉布朗尼

    布朗尼是很具有美國風味的甜點之一，濃厚的巧克力，溼潤紮實的口感，是咖啡館中不可缺少的重要「角色」，也深受喜愛巧克力甜點者追捧。

    這種布朗尼的做法十分簡單，只要將材料按步就班混匀即可，不需要特殊的技巧，不需要打發，一鍋拌到底，就可烤出精典美味。

     香蕉配合巧克力，不僅增加香氣，而且還有軟Q的口感，十分特別，冷吃熱食都很合適。寒冷的冬日，一壺好茶，配上一片剛出爐的熱布朗尼，那真是幸福滿滿的感覺！

材料：

（1）奶油（黃油）               110 g（室溫軟化）

（2）黑糖                               110 g

（3）蛋                                       2 個（打成蛋汁）

（4）香蕉醬（果泥）           240 g

（5）優格                               150 g（可用 30 g牛奶取代）

（6）低筋麵粉                       120 g

（7）可可粉                             60 g

（8）泡打粉                               1 小匙

（9）裝飾果仁                       適量(可以省略）

作法：

（1）模型舖上烘焙紙，備用，並將烤箱預熱至160度C。

（2）將奶油放在攪拌容器內，倒入黑糖，以打蛋器打到絨毛狀。

（3）倒入香蕉泥，拌勻後，再加入蛋汁、優格拌勻。

（4）低筋麵粉、可可粉、無鋁泡打粉，拌勻，篩入之前混合的蛋糕糊中，輕輕混勻，倒入模型後，在桌面上敲幾下，震出裏面的氣泡，表面抹平，並擺上裝飾用的堅果。

（5）放進已經預熱 160 度的烤箱，烤 60 分鐘。（以自己的烤箱溫度為準）以竹籤插入，沒有沾上溼黏的粉漿即可取出放涼。

（6）剛出爐就可以享用，也可以搭配冰琪淋，别具風味。