巧克力榛果螺旋餅乾

     螺旋餅乾，外形漂亮，餅乾中含有榛果、奶油、巧克力，因此味道香氣濃郁，口感酥脆，很受朋友喜歡。

     麵粉與奶油採搓沙法，這方式能使餅乾更為鬆脆，加入輾攪成細末的榛果粉，及香滑潤口的巧克力醬，不僅外觀好看，香味和口感更有層次，很值得嘗試。

材料：

（1）低筋麵粉               250 g

（2）榛果粉                     60 g

（3）無鹽奶油               100 g（室溫軟化）

（4）糖粉                       110 g

（5）蛋汁                           1 個

（6）冰水                           2 大匙

（7）榛果巧克力醬         80 g

作法：

（1）烤香的榛果以食物調理機打成粉末，備用。

（2）麵粉與奶油採搓沙法。

也可以食物調理機拌匀

 （3）麵粉、榛果粉、糖粉，混勻，再加入奶油、蛋汁、冰水，拌勻成團。

（4）麵團以保鮮膜包緊，靜置 30 分鐘讓麵團鬆弛。（可以看見麵團變成比較細柔）

（5）將麵團撖成 25 x 25 公分的正方形，並抺上榛果巧克力醬，捲成圓筒狀。包緊後，放進冰箱冷藏 30 分鐘（或 30 分鐘以上，讓它稍為硬些，比較容易切片）

（6）烤箱預熱至 180 度C。

（7）取出冷藏後的麵捲，切成 1 公分厚的薄片，放進預熱完成的烤箱，烤15 分鐘，成金黃色即可取出，放涼。

附記：

（1）餅乾要放入密封盒子保存。

（2）沒有榛果粉，可用其他堅果粉取代，如杏仁粉、胡桃粉、核桃粉、花生粉。

（3）利用保鮮袋，撖壓餅乾的麵團，十分平整，方便製作，而且毫不粘黏手及桌面。