桂圓紅棗核桃小蛋糕

     冷冽的寒風又加上陰雨綿綿，特別想吃甜食補充熱量。桂圓、紅棗、核桃的組合，不僅香味濃郁，而且養生，是冬天舌尖上的好滋味。

     朋友送來一包和田大紅棗，味道又香又甜，除了當零嘴、茶點，用來製作蛋糕和點心，香醇可口，很討人喜歡。

     取出由台灣帶回來的桂圓，與紅棗乾、堅果切丁，加入蛋糕食材中，送進烤箱後，芬馥香氣彌漫整個廚房，有寒冬中的溫馨的感覺。

材料：

（1）奶油                    160 g

（2）黃砂糖                150 g

（3）蛋                            5 個

（4）牛奶                        1 杯（250 cc）

（5）麵粉                    360 g

（6）泡打粉                    1 小匙

（7）蘇打粉                 1/2 小匙

（8）桂圓                      50 g

（9）紅棗                    100 g

（10）核桃                  100 g

作法：

（1）紅棗切丁、桂圓肉切丁（會黏成團，以少許花生油抓散）、核桃切丁，備用。

（2）麵粉、泡打粉、小蘇打，拌勻，過篩，備用。

（3）糖、奶油，打勻。

（4）將蛋放入打勻的奶油糖中，打勻（一個打勻後，再加另一個）。

（5）加入粉類、棗丁、桂圓丁，稍為拌勻，分次加入牛奶，拌勻成糊狀。

（6）將蛋糕糊倒入小紙杯（約8 分滿），上面撒上核桃丁，放進預熱完成175度的烤箱，烤28～30 分鐘（以自己的烤箱溫度為準。

（7）取出後放涼，就可享用。