聖誕節麵包樹

     歡樂溫馨的聖誕節，是家人親友團圓的節日，聚會免不了各色的甜點，金色聖誕麵包樹也是應景之一，材料簡單，做法容易，即可親子同樂，又可裝飾，一起享受快樂的聖誕「樹」！

     聖誕節原本是西方國家的大節日，而現在聖誕的氣氛卻彌漫全世界，到處充滿濃濃的歡樂氣氛，夜晚夢幻繽紛的燈飾，百貨公司、超級市場的人群，應景的聖誕禮品堆滿了各個角落，讓人感到歡欣愉悅。人們更希望在年終這個最盛大的節慶，家人親友團聚及互道平安幸福！

材料：

（1）高筋麵粉            300 g

（2）細砂糖                 60 g

（3）鹽                        1/2 小匙（2·5 g）

（4）蛋                           1 個（60 g）

（5）牛奶                     90 cc

（6）酵母粉                    1 小匙（4 g）

（7）奶油（黃油）       30 g

作法：

（1）除了奶油外，將麵團的所有材料放在攪拌的容器裡，拌勻，搓揉，成團後，加入奶油繼續搓揉，揉到可擴展成膜的階段，蓋上毛巾，放在溫暖處，醒約 1 個小時。

（2）取出麵團，揉出空氣，分切成 80 g、65 g 、50 g、 35 g、20 g、15 g各 2 團。

（3）將分割完成的大小麵團，揉成圓球狀，蓋上毛巾再醒 15 分鐘。

（4）每個小麵球，撖成0·6 公分厚的圓形，以切麵板在麵片上壓出六等分的痕跡，切開 1 道中間線（另一端不切斷），向兩邊展開，沿先前的壓痕，切出開口，（也是外緣不切斷），然後兩端反向相連，就成一朵 6 角花。

（5）完成的花朵，放進預熱160 度C的烤箱中，烤20~25分鐘，每家烤箱溫度不同，見表面上色即可。（如果上色不夠，最後幾分鐘開啟烤箱風扇，會比較容易上色，顏色也比較均勻）

刷上蛋汁(另加)

（6）按大小堆疊出一棵聖誕樹，再擺上一些聖誕飾品陪襯即可。

附記：

（1）這麵團材料可製作兩棵小聖誕樹，也可以製作一棵較大型的，分割麵團時，要計算適當的大小，才有層次。

（2）這麵包，口感紮實，很有飽足感，也適合平日茶點。