山藥板栗糕

     山藥除了燉煮炒炸外，也可做出可口的點心，綿密的口感，加入香甜鬆軟的板栗餡，配上一杯熱茶，也算是一種小確幸！

    醫學硏究報告指出，山藥有豐富的黏液蛋白、微生素、微量元素，有效地阻止血脂在血管壁沉澱，是營養保健食物。            生吃和熟食風味完全不同，近年來，名廚大師紛紛利用山藥推出各式佳餚和小吃，美味又養生，成為飲食界的翹楚。

     山藥板栗糕，材料和做法都非常簡單，是養生保健的美味食品。

    

材料：

（1）山藥泥               240 g

（2）板栗                   100 g

（3）蜂蜜                     20 g

（4）牛奶                     20 g

（5）芝麻油（或花生油）1 大匙

作法：

（1）山藥去皮洗淨、蒸熟（約15分鐘），酌量加蜂蜜，搗成山藥泥。

（2）板栗去外皮、蒸熟，以食物調理機攪打，板栗攪打過程，可依情況酌量加蜂蜜和牛奶，打成黏稠的糊狀。

（3）板栗糊以芝麻油炒香（去除一些水份），及增加香氣。

（4）山藥泥分8等份（每個約 30 g），搓成小圓團，備用。

（5）戴上手套，取一份山藥泥以掌心壓平，包入1 小匙板栗醬，收口後再壓扁，成一個個小圓餅。

（6）取一平底不沾鍋，抹上少許油，以中火將兩面煎至金黃色即可。