格子鬆餅（Waffles ）

     格子鬆餅一般稱做 Waffle（華夫），利用電烤盤上凹凸的格子，烤出香脆的鬆餅。這款大人小孩都喜歡的甜點，源自比利時，也因此，常有人稱它為比利時鬆餅。

     許多咖啡店的下午茶，都有格子鬆餅，它也是百搭的食品，可甜可鹹，加上蜂蜜、冰淇淋、水果⋯⋯，十分清爽可口。如果配上培根、溫泉蛋，生菜沙拉，又是擺盤豐富的美味輕食。

     香軟可口的鬆餅，操作簡單，多變化的吃法，可以滿足每個人不同的需求。沒有鬆餅機，以平底鍋同樣可以煎製，方便好吃，可以試試！

材料：

（1）蛋                                    2 個

（2）糖粉                              25 g

（3）蜂蜜                                2 大匙

（4）鹽                                 1/4 小匙

（5）牛奶                            200 cc

（6）融化奶油                      50 g

（7）低筋麵粉                    250 g

（8）無鋁泡打粉                    2 小匙

作法：

（1）取一容器，放入蛋、糖粉，打勻後依序加入蜂蜜、鹽、牛奶、融化的奶油，充分打勻。

（2）麵粉、泡打粉混勻，篩入蛋奶液中，拌成沒有粉粒的麵糊。

（3）蓋上保鮮膜，放在冰箱冷藏，讓麵糊充分鬆弛。（放至隔日製作最佳，至少3 個小時）

（4）鬆餅機開啟電源加熱 3分鐘，刷上少許油，製作時才不會沾黏，鬆餅外皮也較為酥脆。

（5）各家鬆餅機的溫度不同，所以自己觀察鬆餅的顏色，見表面金黃即可取出。

（6）隨自己的喜好，搭配優格、蜂蜜、冰淇淋、奶油、果醬、水果均可。