卡士達牛奶土司麵包

    利用卡士達醬做土司，不僅保持土司溼潤柔軟的口感，而且充滿香草和牛奶的香氣，香軟細緻，非常受喜歡軟麵包者的青睞。

    做完卡士達戚風杯子蛋糕，還剩下不少卡士達醬，正好君爸想吃軟麵包，於是起手做卡士達牛奶土司，這種超軟的美味土司，當早餐或下午茶都十分合宜。

    輕盈的卡士達牛奶土司，觸感柔軟，一片片撕著往嘴巴送，如同小時候，嚼著媽媽剛蒸熟的饅頭，鬆軟香甜，有説不出的幸福感，溫馨甜蜜在心頭。

材料：

（1）卡士達醬                120 g

（2）高筋麵粉                280 g

（3）細砂糖                      25 g

（4）鹽                            1/2 小匙

（5）牛奶                        130 cc

（6）快速酵母粉                 1 小匙（4 g）

（7）奶油（黃油）           25 g

作法：

（1）除了奶油外，其他材料放在容器中，拌勻、搓揉，成團後，加入奶油（黃油）繼續搓揉，揉至擴展階段。
（2）蓋上溼毛巾，放在溫暖處發酵至2 倍大（約 1 小時）

（3）取出發酵完成的麵團，揉出裏面的空氣，滾圓，蓋上溼毛巾，醒 20 分鐘。

（4）分切成三等分，並在工作枱上揉成小圓麵團。

（5）將小麵團撖成長條，捲成圓筒狀，再將圓筒狀麵捲打直，再撖長，捲成與長形烤模同寬的麵捲，蓋上溼布醒20分鐘。

（6）收口朝下，放入烤模中。

（7）在麵團表面噴些水，放在溫暖處，醒發至 8 分滿（約 1 小時）。

（8）放入預熱到 170度C的烤箱，烤 40 分鐘（各人烤箱溫度不同，以自己烤箱溫度為準），見表面金黃即可。

（9）出爐後，即移到網架放涼。