吮指檸香美味小雞腿

    鮮嫩有嚼勁、微酸夠味的檸檬風味，十分獨特，是道令人吮指回味的零食小吃，也是下酒的好滋味。

    家中檸檬樹，掛滿了金燦飽滿的果子，芳香誘人。利用它清新的自然風味，製作香醇又不油膩的美食，能滿足家人的味蕾。很家常的好滋味，也可以如此簡單做。

材料：

（1）小雞腿（雞翅根）               350 g（約12根）

（2）檸檬水果燒肉醬（自製）        3 大匙

或（醃漬雞腿材料：檸檬汁 2大匙、醬油1 大匙、蜂蜜1大匙、鹽 1/2 小匙、料酒1 大匙）

（3）玄米油（沙拉油）                   1 杯

（4）蠔油                                         1 大匙

（5）蜂蜜                                         1 大匙

作法：

（1）小雞腿洗淨，並以紙巾拭乾水分，加入檸檬水果燒肉醬醃漬，拌勻後放冰箱冷藏 2小時（可以醃漬過夜）。

（2）油放在小的厚底鍋（小鍋用油較少），油加熱至160度C（筷子挿入油鍋，筷子旁會產生小氣泡），放入小雞腿炸至金黃，上色後取出。

（3）炒鍋放入 1 大匙蠔油，1 大匙蜂蜜，加入醃漬小雞腿湯汁，燜燒至湯汁收乾即可。

附記：

（1）檸檬水果燒肉醬，可醃漬海鮮和肉類，涼拌、烹調、燒烤皆宜，可當百用醬，提升食物的風味。

（2）檸檬水果燒肉醬作法：
http://joanakl.blogspot.com/2020/07/blog-post_25.html#more