椰棗南瓜派（素食）

    椰棗味道甜美，是高鐵質、高纖維的健康食品。椰奶香甜，搭配金黃色的南瓜泥，香味濃郁，口感滑潤。組合成素食的塔派，不僅營養豐富，色彩鮮豔，而且風味獨特。

    椰棗又名海棗，為棕櫚科植物，果實産量大，是中東國家主要的農作物之一。椰棗果肉細緻甘甜，絞打後，有黏性，容易和堅果粉粒結合成派皮，填入南瓜椰奶，具有夏日風情，是派對上的美味茶點。

派底材料：

（1）去籽椰棗乾          80 g

（2）綜合堅果粉          60 g（也可用新鮮堅果絞打成粉末）

（3）天然香草精            1 小匙

南瓜餡：

（1）熟南瓜塊             220 g

（2）全脂椰奶             200 g

（3）蜂蜜                        2 大匙

作法：

（1）椰棗打成泥狀，再摻和堅果粉，加少許香草精，混合成團（可以用手指揑合的狀態，即可。如果太乾，可以加少許冷開水）。

（2）絞打完成的派底材料，裝進抹有少許油質的保鮮袋，以撖麵棍撖平、撖薄，然後將派底材料填壓至 6 吋大小的模型底部和邊緣，放進冰箱冷藏。

（3）另取一容器，放入椰奶、南瓜泥，蜂蜜，以打蛋器打至表面有波紋的濃稠狀，倒入冷藏過的派皮內，放進冰箱冷凍 3 小時，即可切塊享用。