奶油乳酪餅乾

    奶油乳酪餅乾，濃濃的起士及奶油香氣，微鹹微甜，口感酥鬆。營養美味又有飽足感，可充當嘴饞、肚子餓的點心，也是下午茶好吃的茶點。

    今天做完貓舌餅乾後，剩下多個蛋黃，於是找出奶油和乳酪，做些奶油乳酪餅乾，利用難得的好天氣到郊外踏青，一壺茶，兩片餅乾，愜意時光！

材料：

（1）奶油（黃油）                    120 g（室温軟化）

（2）乳酪（cream cheese ）    100 g（室温軟化）

（3）細砂糖                                 90 g

（4）鹽                                        1/2 小匙

（5）蛋黃                                       3 個

（6）奶粉                                     25 g

（7）低筋麵粉                            250 g

作法：

（1）將室溫軟化後的奶油、乳酪放在容器內，以打蛋器充分打勻，打成乳霜狀。

（2）糖分次加入，與奶油充分混合。

（3）蛋黃分3次加入（1個完全混合後，再加另1個）

（4）加入奶粉、鹽，拌勻。

（5）麵粉分次篩入，以攪拌的方式，拌成餅乾麵團。

（6）移至桌面，撒上少許手粉，揉成不黏手後，放進塑膠袋，以撖麵棍撖成1 公分厚的餅胚，放冰箱冷藏 30 分鐘。

（7）剪開塑膠袋，拿筷子在餅胚上札些洞，並分割成自己喜歡的大小和形狀，刷上蛋黃液。

（8）放進預熱完成 160度C的烤箱，烤 18分鐘（以自己的烤箱溫度為準）。

（9）取出放涼，即可享用。剩下的，儲存在密封的容器保存（趁新鮮吃完）。