麵茶酥餅

    這是非常簡單的糕餅，利用炒製完成的麵茶粉（也可用市售的速食麵茶粉），拌入奶油、牛奶，就可壓入模型中，烤製成漂亮好吃的茶食，入口香甜、香氣撲鼻。

     麵茶是一款古早精典的「茶食」，將麵粉以豬油或花生油炒熟炒香，加入糖粉、芝麻或堅果粉，冲入滾水拌勻成糊狀即可食，香氣十足，方便又營養，常被充當早餐或宵夜，暖胃並有飽足感。

    麵茶粉非常香，除了熱水沖泡，還可以製成冰沙或糕餅，是一種特殊風味的甜點，可以試試！

材料：

（1）麵茶粉          180 g

（2）奶油                50 g

（3）牛奶                20 cc

（4）鹽                   1/4 小匙（或梅粉）

作法：

（1）將上述材料混合均勻，戴上一次性手套，抓揑成團。

（2）均分成12等分（每分約20 g），放入鳳梨酥的烤模中，以小勺子壓平（約8分滿）。

（3）放入預熱至150 度C的烤箱，烤20分鐘即可。

（4）取出放涼即可享用。