酥皮蔬菜鴨肉鹹派

    酥皮是塗抹上20°C的固體脂肪並反覆折疊的麵團，又稱千層皮或塔皮。如果不想動手做，冷凍酥皮在超市就可以購買到，加入簡單的食材就可以烘烤成酥脆又多層的餅皮點心，可以變化各種不同的元素和造型，非常方便。

    和朋友相約去公園野餐，剩下一些材料（鴨肉、蘆筍和黃紅燈籠椒），再加上芝麻醬和馬札瑞拉起士，就成了美味的鹹派。很適合當正餐或肚子餓時的補充食物。

材料：

（1）千層酥皮         4 張（21 x 22公分）

（2）鴨胸肉（可以叉燒肉、培根、其他肉類、海鮮代替）

（3）燈籠椒、蘆筍

（4）芝麻醬

（5）馬札瑞拉起士（Mozzarella )

（6）蛋液

作法：

（1）蘆筍去皮煮熟，切段備用。烤鴨鴨胸（可以其他肉類代替）切成條狀，燈籠椒洗淨、去籽、切成條狀備用。

（2）酥皮刷上蛋液，舖上蘆筍、鴨肉絲、燈籠椒、擠些芝麻醬，上面再撒上馬札瑞拉起士。

（3）以滾刀（或小刀）在酥皮切出一些1.5公分斜斜的條狀，然後左右交叉把內饀包住，接口處必須揑緊。

（4）完成後，再刷上蛋汁，放入預熱完成的烤箱中，烤 30分鐘（以自己的烤箱溫度為準，見表面金黃酥脆即可）。

（5）可以趁熱切塊享用。