西葫蘆（毛利南瓜）盅

     紐西蘭西葫蘆 1 顆约 800 g-1.2 kg，紐西蘭西葫蘆（kamo kamo），也有人叫“毛利南瓜”，是一種季節性的特種蔬菜，營養豐富且熱量低，富含维生素、胡蘿蔔素，烹煮方法與南瓜同，可以煮、蒸、烤、切片炒，也可以把籽挖掉放入肉醬蒸或烤。

    今天買到一個 2.3 公斤的西葫蘆，先燜煮了半顆試試，覺得味道香甜軟糯，類似栗子南瓜的風味，於是將剩下的半個做成南瓜盅，加入香菇、蝦仁、牛肉⋯⋯。好看又好吃，是一道美味的家常菜，也可以當成宴客的料理，一定會受到大家的喜愛 。

材料：

（1）夏南瓜             半個

（2）香菇                  2 朵

（3）白木耳              1 朵

（4）青豆                  1 把

（5）蝦仁                15 隻

（6）牛肉              150 g

（7）蔥                      2 枝

（8）調味料：醬油、糖、蠔油、白胡椒粉、黑胡椒粉、香油

作法：

（1）半截西南瓜用湯匙將裡面的籽挖出，放在蒸盤上，外鍋加入2杯水，按下開關，將西南瓜蒸熟。

（2）蝦子剝殼除去腸泥，加入鹽、酒、白胡椒粉、蛋白，抓勻醃漬15分鐘，加少許油炒熟，備用。

（3）牛肉切成薄片，加入少許（醬油、𧐢油、黑胡椒粉、香油、糖）拌勻，醃漬15分鐘，2大匙油將蔥、薑爆香，再加入牛肉炒熟，備用。

（4）炒鍋中放2大匙油，爆香蔥段、香菇，再放入青豆、白木耳炒熟，再倒入蝦仁、牛肉片拌勻。

（5）倒入蒸熟的西南瓜中，即可上桌。