芋頭蒸雞翅（電鍋版）

 

    芋頭含豐富的膳食纖維，可增加飽足感，又可加速膽固醇代謝、促進腸胃蠕動及延緩血糖上升的功效。芋頭的吃法很多，可以直接蒸熟來吃，也可以當配料。芋頭搭配雞翅一起蒸，蒸熟的雞翅鮮香滑嫩，油脂滲入芋頭裏，芋頭香糯入味，看了讓人垂涎三尺。這道菜的做法簡單，就是醃漬和蒸煮。將清洗乾淨的雞翅，加入辛香料和醬料醃漬一晚，然後舖在去皮的芋頭塊上，蒸至芋頭可以用筷子輕易夾開即可。

材料：

（1）雞翅                12 根

（2）芋頭              300 g

（3）雞翅醃料：醬油、蠔油、酒、糖、薑片、蒜頭、胡椒粉、五香粉

作法：

（1）雞翅先以鹽搓過並清洗乾淨，以廚房用紙拭掉水分，備用。芋頭去皮（戴一次性手套，防止皮膚過敏）切成滾刀塊，備用。

（2）洗淨的雞翅加入醃料，醃漬一個晚上，備用。

（3）將芋頭塊置於盤子的底部，上面舖上醃漬過的雞翅。外鍋放2杯水，按下電鍋的開關鍵蒸至跳起，再燜個10分鐘即可。

（4）取出後再撒上蔥花、淋些香油，即可享用！