椰棗巧克力脆片

「椰棗巧克力脆片」具有濃郁的水果香、堅果醬的風味與巧克力的苦甜，完美的融合， 微鹹香甜又爽脆可口的滋味，有種讓人滿足的嚼勁和醇厚的風味。除了可當居家小甜點，也可做成貼心的禮物！

材料：

 （1）椰棗乾             16顆（視大小而定）

（2）堅果醬            1/4 杯（順滑狀或顆粒狀的花生醬、杏仁醬均可）

（3）黑巧克力碎   100 g (通常指可可含量 70% 至 99% 的黑巧克力，因為椰棗很甜，不適合添加甜的巧克力）

（4）無鹽黃油        10 g

（5）片狀海鹽        少許（不加亦可）

作法：

（1）將椰棗縱向剖開（去除果核），稍稍壓扁，放在烘焙紙上，按 4 x 4排列，果皮面朝下，讓所有椰棗彼此接觸。

（2）再在椰棗上覆蓋第二張烘焙紙，用擀麵杖按壓並擀開椰棗，擀成約0.3公分厚的薄層。

（3）兩張烘焙紙一起移至帶邊的烤盤上，揭去上層的烘焙紙，將1/4杯堅果醬均勻的抹在椰棗層上（要覆蓋至邊緣）。再撒上堅果丁。

（4）粗切的巧克力與奶油放入碗中，以微波爐加熱（每次10秒）並攪拌，至完全融化（約需1分鐘，也可以隔水加熱融化）。

（5）將融化的巧克力淋在堅果醬上，並抹成均勻的薄層。

（6）移到冰箱冷藏至完全凝固（將近凝固時撒上片狀海鹽），約1小時就可取出。

（7）切成自己喜歡的大、小方塊即可享用。（剩下的椰棗巧克力脆片，放入密封容器，可冷藏保存三週）

附記：

（1）「海鹽」不要在塗抹融化巧克力之後立即添加，海鹽會因為巧克力的溫度而融化。為了達到最佳效果，要等巧克力開始凝固，再添加海鹽，並送進冰箱冷藏。

（2）棗椰脆片應冷藏或冷凍保存，將其分層放入密封容器或保鮮袋中，隔層間墊上烘焙紙。冷藏可保存一周，冷凍可保存三個月。

（3）不要把棗泥巧克力放在室溫下保存，因為花生醬會軟化。

（4）椰棗、巧克力，糖份都很高，因此堅果醬應採取無糖的口味。