伯爵紅茶奶油餅乾

 

「伯爵紅茶奶油餅乾」，是一款帶有優雅柑橘香氣與濃厚茶香的經典點心，非常適合搭配下午茶。新手也能輕易上手，餅乾的材料和步驟非常簡單，一次可多做一點餅乾麵團放在冷凍庫保存，想吃的時候隨時都能拿出來烤上一盤，非常方便。

材料：

（1）無鹽奶油      150 g(室溫軟化)

（2）糖粉                50 g

（3）蛋白                25 g

（4）低筋麵粉      180 g

（5）伯爵紅茶          5 g (茶包2個)

作法：

（1）奶油室溫軟化後加入糖粉，用打蛋器打發至輕盈蓬鬆。

（2）加入蛋白，繼續攪打至蓬鬆發白，呈現細緻的乳霜狀態。

（3）篩入低筋麵粉，再加入紅茶末，輕柔拌勻至無乾粉餅乾糊。

（4）將餅乾麵糊裝入裱花袋，擠出喜歡的形狀至烤盤上。

（5）亦可將餅乾胚放入冰箱冷凍約 2小時，讓餅乾胚定型切片。並開始烤箱預熱至160°C。

（6）餅乾定型後放入預熱至 160°C的烤箱，烘烤約 20 分鐘，烤至邊緣微微金黃即可。

（7）取出放涼，即可享用！