奶香起士麵包棒

   這是低脂，無糖，而且奶香味濃厚的健康麵包，可以當點心，可以搭配濃湯、生菜當主食。外層脆硬，裏層鬆軟，口感十分有層次，微鹹的起士（cheese），綜合了香濃的奶香，簡單樸實的造型，依然會牽動你的手，讓你再接再厲。

    做法造型可以自由發揮，隨自己的喜好。加入少許堅果粒，又是另一種風味。可以在假期中，營造更多親子間的樂趣。

   

材料：

（1）髙筋麵粉                 270 g

（2）奶粉                           50 g

（3）牛奶                         100 g

（4）煉乳                            2 大匙

（5）酵母粉                     1/2 小匙（約 2.5 g）

（6）鹽                             1/2 小匙（約 3 g）

（7）雞蛋                             1 個

（8）起士粉                       20 g

（9）奶油                           20 g（沙拉油也可以）

作法：

（1）將所有材料（奶油除外）放入攪拌缸拌勻，攪打成麵團。

（2）加入奶油，繼續攪打至光滑不黏手。

（3）蓋上保鮮膜，靜置 1 個小時，讓麵團充分鬆弛及發酵。

（4）發酵完成，壓出裹面空氣，再醒 15 分鐘。

（5）擀成 1 公分厚，15 公分寛的長方形。

（6）再切成 1 公分寛的長條，搓扭成螺旋狀，刷上蛋汁，再撒上少許起士粉，排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放入 200 度C的烤箱中，烤 10 分鐘，再改成 150 度C，烤 10 分鐘，即完成奶香麵包棒。