果香堅果 Bar(堅果棒)

    堅果除了香脆美味，並含有豐富的蛋白質、維生素E、不飽和脂肪，是非常有益於健康的食物。被譽為「沙漠麵包」的椰棗，自古以來就深受大家喜愛，有天然的糖份，及對人體有益的養分，與香脆的堅果結合，不僅營養，而且十分可口，是一種健康美味的零食。

    這道堅果棒是妹妹傳授給我的，大概天冷吧！她又開始大動爐灶，而且有許多新點子，因此，我們經常享受她新鮮出爐的「產品」，堅果棒只是其中之一。
    它不僅僅是下午茶點心，還是小朋友課後的健康零食，登山、釣魚、打球時的方便口糧，補腦健身，非常實用。
   這營養好吃的堅果棒，做法十分簡單，為了外觀完美，核桃必須打碎，堅果棒才不會有隙縫，椰棗、杏桃切丁，會讓棒的切面呈現果丁的顏色及光澤，注意這個小秘訣，就可以烤出很専業的堅果Bar了。

材料：
（1）核桃                     2 杯
（2）蛋                         3 個
（3）椰棗（dates）     2 杯（切丁）
（4）任何果乾           1/2 杯（切丁）
（5）蜂蜜                   1/4 杯
（6）南瓜子                  1 杯
（7）椰子絲                  1 杯
（8）LSA                      1 杯（亞麻仁子、葵花子、杏仁三種混合的粉）
（9）鹽                      1/2 小匙

作法：
（1）開啟烤箱預熱至 160 度C，並且舖上烘焙紙於 30 公分x24 公分的烤盤，備用。

（2）核桃先以食物調理機打細，然後加入蛋、椰棗、果乾、蜂蜜，再拌入南瓜子、椰子絲（粉）、LSA（亞麻仁粉、葵花子粉、杏仁粉）。

（3）將混合完成的材料，倒入預備好的烤盤中，另外蓋上一張烘焙紙，撖平壓實後，放入預熱 160 度C的烤箱，烤 25 分鐘。

（4）取出放涼後，切成自己喜歡的大小，放入密封罐中保存，置於陰涼處，可以保存幾個禮拜。

附記：
（1）這種款式的堅果Bar，可以選取自己手邊的食材運用，原則上不要有大塊的顆粒堅果，比如核桃、腰果、山核桃⋯⋯，都得打碎，避免堅果Bar中有縫隙，不容易壓得紮實。
（2）今天製作時核桃不夠，所以不夠的部分以葵花子取代。
（3）如果沒有買到 LSA ，可以芝麻粉、杏仁粉、花生粉⋯⋯取代，總量 1 標準杯。