麥片蝦球

    這是十分討好又簡單的料理，節目「食在有健康」中，吳秉承與詹姆士的四手聯做示範，方便、快速又美味、健康，實在是居家、宴客極受歡迎的的菜餚。

    享受蝦子的美味，又省去掐頭去殻的麻煩，非常適合長輩及小朋友。燕麥、芝麻、杏仁片的香脆，濃郁的蒜香，搭配新鮮Q彈的大蝦仁，當然廣受朋友的讚美，不妨試試！

材料：
（1）細麥片               1/2 杯
（2）白芝麻                  2 大匙
（3）杏仁片                  2 大匙
（4）沙拉油              100 cc
（5）蒜末                      2 大匙
（6）去殻大蝦仁         20 隻
（7）醃蝦仁的調味料：酒、白胡椒粉、鹽、太白粉
（8）起鍋前：黑胡椒粉、香菜   各少許

作法：
（1）加入調味料醃蝦仁，備用。

（2）取一平底鍋，將麥片、白芝麻、杏仁片，以中小火炒香，備用。

（3）炒菜鍋放入沙拉油，以中小火爆香蒜末（注意顏色，微黃即可）。

（4）以濾網將油瀝出，就是蒜油，放入蝦仁以大火快炒。

（5）見蝦球變色（7分熟），即可投入炒香的麥片、杏仁、芝麻。

（6）再加入爆香的蒜末，黑胡椒粉、香菜，即可起鍋上桌了。

附記：
   參考「食在有健康」節目，吳秉承、James 兩位老師的示範。