ABC 有機堅果醬

    堅果醬具有濃厚的香味，又富含營養，用途十分廣泛，不僅可以塗抹餅乾、麵包，拌菜、拌麵或拌入冰淇淋，均能增添食物的風味。

     自己低溫烘焙而製作的堅果醬，不單保留堅果的營養及香味，而且不添加防腐劑，新鮮又健康。選取自己喜愛的堅果，就能夠製作。
    這堅果醬之所以取名為 「ABC 堅果醬」，是 A 代表杏仁（ Almonds ），B 代表巴西豆（ Brazil nuts ），C 代表腰果（ Cashew nuts ），只取這三種堅果，以 1：1：1 的比例，低溫烘焙後，絞打成醬即可。（自己製作的堅果醬，因不含防腐劑，應該放在冰箱冷藏保存，於 2 星期內用完）

材料：
（1）杏仁（Almonds）              100 g
（2）巴西豆（Brazil nuts）        100 g
（3）腰果（Cashew nuts）        100 g
（4）橄欖油（Olive oil）                 1 大匙
（5）蜂蜜（Honey）                1 or 2 大匙

作法：
（1）以 1 大匙橄欖油與所有堅果拌勻，撒少許鹽，放入 125 度C的烤箱（烤堅果的溫度不宜太高），烤至微黃（烤熟的程度）。

（2）烤熟的堅果放涼後，放入果汁機或食物調理機打成泥，如果太過濃稠，可以加入 1 或 2 大匙的植物油（橄欖油、香油、玄米油、玉米油⋯⋯均可），打成柔軟順滑。

（3）最後加入 1 或2 大匙的蜂蜜，再拌勻即可。（以自己的口味作調整）

（4）裝入乾淨的玻璃瓶，放入冰箱冷藏，趁新鮮取用。