棉花糖冰淇淋

     這是一款做法超簡單，而且可以媲美專櫃的冰淇淋。口味可以自由搭配，在家款待大朋友、小朋友，都會令人讚賞！

     不論在炎熱地區的台灣，或到國外各地旅遊，冰淇淋幾乎 都是當地最吸金的賣點。對於世界領先的乳品出産國－紐西蘭而言，紐西蘭人，更是得天獨厚，可以享受各式優質的乳製品和聞名遐邇的冰淇淋。

     鮮奶油是生乳分離出來的乳脂肪，脂肪的含量又分成好幾種。一般用來做烘焙材料的鮮奶油，乳脂肪約在 30%～40%之間，奶香味濃郁、香醇，是糕餅麵包的最佳選擇。

     冰淇淋也是利用鮮奶油獨特的香味，再調入自己喜歡的口味。在家製作時，一次可分別加入各種不同的食材，水果、可可粉、抺茶⋯⋯，享受不同的滋味。好吃、好玩，可以試試！

材料：

（1）動物性鮮奶油             300 g

（2）牛奶                             300 g

（3）棉花糖                         200 g （切成小丁）

（4）抹茶粉                             1 大 匙

（5）芒果                                 1 個（切成小丁，手提打蛋器攪拌後，芒果會成芒果泥）

作法：

（1）將鮮奶油、牛奶、棉花糖，一起倒入鍋中加熱，一面加熱一面攪拌至棉花糖完全溶化（不需要沸騰）。

（2）離火後，放涼，然後移到冰箱冷凍。

（3）1 小時後，取出，並充分攪拌（可用電動打蛋器拌勻）。然後可加入自己喜歡的口味。

（4）取出 1/2的冰淇淋（400 g），加入抺茶粉拌勻，就是抹茶冰淇淋。另 1/2的冰淇淋（400 g）則加入芒果泥，成為芒果冰淇淋。

 

（5）每隔 1 小時攪拌1次，約 3 次，冰淇淋會更細緻、綿密）。冷凍時間 4 小時即可成形。

（6）取出後，靜置幾分鐘，表層有點軟，即可用冰淇淋勺子（或湯匙）刮出一球球的冰淇淋，開心享用。

附記：

（1）做水果冰淇淋，可以選用香蕉、酪梨、芒果、草莓、釋迦、桑葚⋯⋯。不要選用水份太多的水果。

（2）凝固後，可以先用勺子挖成一球球，再放回冷凍，方便隨時取用。