可可毛巾蛋糕卷

    這是好吃又好玩的蛋糕卷，不需要烤箱，只要是平底鍋，方鍋、圓鍋均可，做法簡單，顏值亦佳，在家動手做，也可以享受高檔美味的下午茶。

    喜歡千層蛋糕的人，一定也喜歡這樣特殊造型的毛巾蛋糕卷，兩款的材料相同，千層蛋糕是堆疊的方式，而毛巾蛋糕卷則是一張張重複捲，捲成紮實的圓柱型，切開後，展現一圈圈的螺紋狀。

    層層奶油鎖住了餅皮的水分，整體而言，柔軟細膩又香甜可口，值得一試。

蛋糕卷材料：

（1）蛋液                      130 g

（2）細砂糖                     30 g

（3）香草精                    少許

（4）低筋麵粉               120 g

（5）無糖可可粉             10 g

（6）牛奶                       310 g

（7）無鹽奶油                 45 g

內餡材料：

（1）鮮奶油                  250 g

（2）細砂糖                    25 g

作法：

（1）先製作內餡：將內餡材料鮮奶油、細砂糖，放在容器中，以打蛋器打至表面呈現波紋，放入冰箱冷藏，備用。

（2）另取一容器，放入蛋、糖、香草精，以打蛋器拌勻。

（3）將麵粉、可可粉混合，篩入拌勻的蛋液中，混合後，再以濾網過濾成可可蛋糊（過濾後蛋糊較為細緻），放入無鹽奶油，室溫靜置 30分鐘。

（4）平底鍋預熱，刷上少許油，倒入蛋糊（蛋糊不要太多，成形的餅皮才能薄一些），晃動鍋子，讓蛋糊展開覆蓋鍋面（最好選鍋面比較小的）。

（5）看到鍋子餅皮中有點鼓起，即可翻面，兩面煎熟即可取出放涼。（餅皮熟了即可，不要煎太久，會太乾硬，反而不容易捲）

（6）將煎好的餅皮一張疊一張，相疊合處約 2 公分，然後抹上一層薄薄的奶油霜，盡量抹平。

（7）然後從一端往另一端捲起（銜接處要注意接緊），重覆將所有餅皮捲完。

（8）以保鮮膜將捲好的蛋糕捲包起來，放進冰箱冷藏 2 小時，讓蛋糕卷定型。

（9）取出後，以篩網篩上一層可可粉，表層有毛茸茸的感覺，就可以切塊享用了。