手風琴馬鈴薯

 

    「手風琴馬鈴薯」，切成薄片後的薯片（下底相連），外觀像手風琴，因而得名。出爐後，外皮酥脆，裏面軟綿，加上一些培根和起司配料，味道十分誘人。它是瑞典料理馬鈴薯的一種特殊方式，是 Hasselbacken 餐廳的廚師所創作，當主食當配菜都很適用。營養美味，值得試試！

材料：

（1）馬鈴薯            2 個

（2）橄欖油           適量（也可用奶油取代）

（3）培根               4 片

（4）起司片           4 片

（5）調味料：食鹽、黑胡椒粉、紅椒粉、蒜末、莫札瑞拉起司（Mozzarella cheese ）

作法：

（1）馬鈴薯（不用去除外皮），用刷子在清水中刷洗乾淨，以廚房用紙拭乾，備用。

（2）將馬鈴薯放在兩根筷子間（或凹陷 1公分的淺盤中），切 2～3 mm的薄片（不要切到底，才能相連）。

（3）刷上橄欖油（或奶油），外皮及夾層都要刷（才可以片片分離）。

（4）夾入培根、起司片，上面撒上調味料（可以依自己喜好調整）。

（5）放入預熱 200 度C的烤箱，烤 30分鐘。（如果喜歡外皮更加酥脆，可以自行加長時間，烤至自己喜歡的酥軟度）。