2022年1月3日星期一

花生蛋糕

    香味濃郁的花生醬,藴含豐富的營養,老少咸宜。用途很多,除了可塗抹麵包,與芝麻醬調和成日式和風醬,可讓涼拌的蔬果、麵條更加美味。

    製作成蛋糕、麵包、餅乾,不僅僅口感綿密,咀嚼到花生顆粒時,更散發出濃濃的花生香味,這款蛋糕非常適合搭配茶、咖啡,花生控者不妨試試!


材料:

1)無鹽奶油           120 g(室溫軟化)

2)細砂糖                 75 g

3)全蛋                       

4)花生醬                 60 g

5)低筋麵粉           180 g

6)泡打粉                   4 g1小匙)

7)鮮奶                     40 cc



作法:

1)將無鹽奶油和細砂糖充分拌勻後,以打蛋器打至糖溶解,奶油呈現膨鬆狀態。並開啟烤箱預熱至180 C




2)加入花生醬,拌勻。




3)將蛋分3次打入奶油糊中(一個蛋與奶油糊完全混勻後,再加入另一個)。





4)加入牛奶,拌勻。



5)低筋麵粉、泡打粉,拌勻,再篩入花生蛋奶糊中,以橡皮刀拌勻,混合至沒有粉粒即可。




6)將花生蛋糕糊,倒入舖有烘焙紙的模型中,抹平,放入預熱完成 180 的烤箱中,烤 50分鐘。(以個人的烤箱溫度為準,烤20分鐘時,可用刀具在蛋糕中間割開一道痕,裂紋會比較漂亮)




7)取出放涼,即可享用。




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