燒酒雞

    不加水的「燒酒雞」，肉質鮮美，湯頭甜潤，而且有活血行氣驅寒保暖的功效。依照阿基師的做法，再利用電鍋燉煮，不僅簡單方便，味道香醇濃郁，確實是冬令進補的好妙方！

材料：

（1）中藥材：人參鬚 20 g、當歸 5 g、川芎 6 g、黃耆 5 g、枸杞 2 g、燒酒雞藥材 1 包（不加亦可）

（2）米酒（600 cc）          2 瓶

（3）大雞翅                        6 隻

（4）香油                            1 大匙

作法：

（1）先以1 瓶米酒，將中藥材煮開，繼續以小火再煮10分鐘，讓藥材味道釋出，也去除酒中的酒精成分。

（2）過濾出藥材，藥材酒留下，備用。

（3）炒鍋放入香油將濾出的藥材炒香，再放入雞塊，煎至兩面金黃。

（4）加入整瓶的米酒，及煮過藥材的酒，一起倒入煮開，沸騰後，放入電鍋再燉煮15 分鐘（或繼續以中小火再煮10分鐘），就可以趁熱吃了。