香蕉燕麥煎餅

 

    香蕉有天然的甜味，是一種健康美味的水果。成熟的香蕉柔軟香甜，搭配燕麥煎製成麵餅，除了有飽足感，還有烤香蕉的香氣和甜味，滑嫰的口感，越嚼越香，是一款營養美味的點心。這是一款健康快手又好吃的點心，可以當早餐也可以當零食補充能量。材料、製作非常簡單，可以試試！

材料：

（1）熟香蕉               220 g

（2）燕麥                     40 g

（3）低筋麵粉             70 g

（4）牛奶                     50 cc

（5）糖                         20 g(香蕉的甜味足夠，可以不加）

（6）蛋                           1 個

（7）沙拉油（或奶油） 適量（潤鍋具用）

作法：

（1）香蕉打成泥狀，備用。

（2）牛奶、蛋、糖混合打勻，加入麵粉，混合均勻成麵糊。

（3）再加入燕麥片，拌勻後放冰箱冷藏一個晚上（麥片吸收水分變軟）。

（4）少許沙拉油或奶油抹在平底鍋上，鍋熱後，舀一大匙麵糊入鍋，待邊緣有點上色後，再翻面煎至兩面金黃，即可盛盤。

（5）味道香甜濃郁，喜歡甜食者可以搭配蜂蜜或楓糖漿享用。