義大利麵（粗粒小麥粉、麵粉、雞蛋）

    利用 Kitchen Aid 立式攪拌機揉麵團，然後再用義大利製麵機碾壓、切條做成義大利麵，麵條十分有勁道，方法既方便又天然美味。煮熟的麵條可以淋上喜歡的醬料，或是加上配料拌炒，都是一道營養豐富的簡單美食。

材料：

（1）中筋麵粉          500 g

（2）粗粒小麥粉     500 g

（3）鹽                         1 小匙

（4）雞蛋 （大）        6 個（視情況太乾硬可多加1 個）

（5）橄欖油。             2 大匙

作法：

（1）將中筋麵粉、粗粒小麥粉、鹽、雞蛋、橄欖油都放入攪拌缸，以中速混合均勻再轉中高速打成麵團。

（2）取出搓揉分切成2團，揉成圓形麵團，再以保鮮膜包緊，靜置30分鐘。

（3）再分切成每份約200 g的小塊，先以撖麵棍撖成薄片，抹上少許麵粉（如果會黏手的狀況），再以撖麵機撖成厚薄均勻的麵片。

（4）切成自己喜歡的厚度、寬度。

（5）一大鍋水加少許鹽煮開，將完成的義大利麵放入沸水中煮1至3分鐘（或更長時間，取決於麵條的厚度），直到喜歡的軟度及口感。

（6）瀝乾水分後，淋上喜歡的醬汁或加調味料烹炒，即可享受。