草莓乳酪鮮奶吐司

 

    趁草莓盛產的季節，製作了幾瓶果醬，除了塗抹麵包之外，拿果醬製作土司麵包，也非常合適。加入草莓和乳酪，有牛奶及濃濃的水果香味，微微的酸微微的甜，讓鬆軟綿密的麵包變得更加可口輕盈，可以試試！

材料：

（1）高筋麵粉          500 g

（2）酵母粉                  5 g

（3）細砂糖                30 g

（4）奶油                    30 g(先室溫暖化)

（5）鹽巴                      3 g

（6）牛奶                  300 cc

（7）內餡：草莓果醬 40 g +乳酪 60 g

（8）表面：牛奶或蛋汁

作法：

（1）攪拌盆中放入 麵粉、糖、酵母粉、奶油、鹽啟動攪拌機，鮮奶慢慢倒入，攪拌成團後，以快速將麵糰攪打成光滑麵糰。

（2）蓋上保鮮膜放在溫暖處，發酵至2倍大（約60分鐘）。

（3）麵糰發酵時來製作餡料，草莓醬與奶油乳酪混合攪拌均勻，放入冰箱冷藏。

（4）發酵完成的麵糰撖成長方形，塗抹上草莓乳酪餡，從麵糰一邊捲起，接縫處捏緊。

（5）將麵糰稍微拉長，以刀子在表面切割一道，再捲成麻花狀。

（6）放入烤模，放溫暖處進行第二次發酵，約60-70分鐘。

（7）發酵完成的麵糰表面刷塗上牛奶，放入預熱完成的烤箱中（190°C），烘烤25-30分鐘（以自己的烤箱溫度為準）。

（8）取出放涼，即可切片享用。