他鄉情緣（一）邂逅

Sonya 留贈的紀念品

   今天想動手做個香蕉蛋糕，往事又繾绻在我的腦海裏。
   那是個多年前的故事，但對於我來說，這個故事在我心目中，永遠是那麼嶄新，那麼鮮明，那慈祥的笑容永遠是那麼溫暖，那麼甜蜜。

核桃餅乾

    每次離開台灣時，燕燕及幾位好朋友，總是為我準備了許多堅果，讓我帶回紐西蘭。這些堅果這兒都買得到，但是朋友的情誼，卻是比任何東西都來得珍貴。每當我翻看冰箱一袋袋包裝完美的果仁，真有點捨不得吃。我也經常帶些手工餅乾回去，但是每個人難得吃上幾片。我發現許多朋友家中都有小烤箱，如果利用它做些這類小餅乾，好玩又好吃，而且可以自己調整糖份和油份，一定比外面買的更健康。今天本來只做黑糖口味的，但是咖啡及抺茶也都很好吃，做法相同，就三種口味都各做一份，想吃時，隨時可以烤些來吃，非常方便。

松露布朗尼

   每次回台灣時，總是流連機場免稅商店架子上的巧克力，那曾經是我的最愛。以前爸爸每次出差回來，一定不會忘記幫我們帶些朱古力糖（粵語），含在嘴裏那股又香又濃的滋味，至今還非常懷念。情人節時，看到那手工巧克力的禮盒包裝，更是羡煞許多年輕人。

山東大餅（電鍋製作）

   第一次認識阿英，就是去她家學做山東大餅，那時跟她不熟，但是她非常熱心，也很有耐心，對麵食非常精通。後來每次上台北找我時，都不會忘記帶兩張大餅給我解饞。我現在冰箱隨時存有一塊老麵，只要像做老麵手工饅頭一樣，發好麵團，就可以製作好吃的山東大餅，或者像一般發麵也可以。主要是利用電鍋烘烤，即不需油，也不用花時間煎餅， 更不用擔心餅煎不透，或者煎過頭，十分容易。“簡樸”的山東大餅，雖然沒有華麗的外表，但是會讓你想到兒時的味道。

北海道戚風杯子蛋糕（香草奶油餡）

    下午到朋友家喝茶，順道帶些小甜點，很久沒做戚風杯子蛋糕了，這種奶香軟綿的小蛋糕，非常適合當茶點。記得第一次吃到這種甜點，是君君上大學時，那時她在台中唸書，我和君爸專程由台北開車至台中探望她，她帶我們去一家很“南美洲”的咖啡館，那天天氣很熱，我叫了一杯 Herb冰茶，隨便點了一個杯子蛋糕，想在那停留個把時間，好跟君君聊聊。不經意的吃著那小甜點，竟然被那香濃軟滑的口感吸引了，問了櫃檯的工作人員，才知道它的名字叫「北海道戚風」，我不知道這蛋糕跟北海道有何關連？但是真的很好吃，今天朋友也一直讚美哩！

水果戚風蛋糕

    今天又有 Party ，每人攜帶一道菜，今晚又有豐盛的大餐享用了。我被指定做甜點，於是做了一個水果蛋糕和一盤紅豆小西點。“每人帶一道菜”，這文化在國外已流傳久遠，回台灣時，我極力推行，可是都無法奏效。朋友的熱情我能理解，他們都希望我能多吃些台灣的美食。

油醋洋蔥絲

   下午朋友來家裏喝下午茶，又談到許多食安問題，許多人很注意健身、養生，席間有位朋友一直推薦洋蔥，問我洋蔥生吃有什麼好方法？確實有一個簡單又好吃的方法，我經常以它拌食沙拉。那是一個健康美食的節目，由 James 示範，我把重點記錄下來，從去年開始，我常保留一瓶在冰箱，隨時可以拌沙拉，當涼菜或夾麵包，連刈包都可以運用上。最神奇的是，任何時候，它都保持清甜爽口，健康飲食又簡單方便，只要有個大小適中的玻璃罐，放在冰箱，隨時都有美味享受。

抹茶芋泥酥（油酥皮）

   明天就是中秋節，有點想家（故鄉），想起以前的種種，有一年，全家人上圓通寺賞月，那晚上涼爽怡人，月色很美，我陪著媽媽徐徐的登上一層層的石板台階（海拔180公尺），媽媽一路上和我聊著，偶而會駐足往周遭望望，好奇地問我，山上有什麼花，會有這麼甜美的香味，我不好意思的說，那是我用的香水，CD的茉莉花香水，媽媽聽了，覺得很好笑，她覺得自己好呆，笑得話都說不出來，那晚上我們全家人，還有靜瑜，就坐在那古寺的石階上，説著，笑著，吃著，在那銀色的月光下⋯⋯

酸菜（鹹菜）

   每次去Nina家，除了看她的花園、菜園外，我發現她有許許多多瓶瓶罐罐的寶貝，她總會將過剩的青菜，製作菜乾，或者是好吃的醃菜，前幾天她又送我一些自製的酸菜，味道很香，口感很脆，我也趕著盛産期，做些存放。自己製作的酸菜，不僅味道好，而且衛生，不怕參有防腐劑或者化學藥品，製作簡單，方便隨時取用，牛肉麵、刈包（掛包、割包）、豬肚湯、豬血湯、鹹菜鴨、酸菜魚⋯⋯，太多美食離不開它，快動手做做看吧！也可以享受一下農家的樂趣。

芋泥麵包（中種法）

    從臺灣回來，天氣一直不好，雨下個不停，今天終於放晴，跑到後院，赫然發現老芋邊又冒出許多新芽，再不採收，芋頭會從中心腐蝕，化成養分，供應小芋苗。趁著泥土溼軟，老公趕緊“救”出幾顆芋頭。看著大小不一的芋頭，心裏嘀咕著，要做車輪餅？或者是芋頭麵包？其實剛出土的芋頭，滿身是泥，是不容易分辨好壞的。清洗後，刨去外皮，發現還是“可用之才”。趕緊捲起袖子，切塊、蒸熟、加糖、加奶油、壓成泥，終於完成芋泥。芋泥還不少，就做些“想念很久”的芋泥麵包吧！