玉米片核桃餅乾

    健康又酥脆的餅乾，材料簡單，不需要特殊的工具，也不用刻意的裝飾，只要 30 分鐘，就可以輕輕鬆鬆完成香郁爽脆的餅乾。

    薇郡夫婦帶著小妍妍來紐西蘭玩，想做些小餅乾讓他們在旅遊途中當零食，這種不需要膨鬆劑，就自然能有酥脆感的餅乾，當然最適合小朋友了。

    如此七拼八湊的餅乾，沒有固定的材料與份量，看看家中有什麼剩餘物資，加些玉米片或者燕麥片，就可以綴合成好吃又營養的茶點心，快速又方便，不妨試試！

材料：

（1）奶油（黃油）           70 g

（2）黃綿糖                       70 g（細砂糖亦可）

（3)   蛋黃                             2 個

（4）低筋麵粉                  140 g

（5）玉米片                        70 g

（6）核桃                            70 g（剝成粗顆粒）

（7）蔓越莓（切細）           少許

（8）牛奶                     1 、2 大匙（視麵團情況而定）

作法：

（1）將奶油、糖於容器中打勻

（2）加入蛋黃續打。

（3）篩入低筋麵粉，並以翻、壓的方式拌勻。

（4）拌入核桃、玉米片、蔓越莓，將所有材料聚合成團。

（5）分成 24 小份，整形。

（6）放進預熱 160 度C烤箱中，烤 20 －25 分鐘（以自己的烤箱溫度為準）