毛巾土司麵包捲（土司麵包的運用）

    我們經常和朋友相邀去山野健行，大家帶壺茶、輕便的午餐、登山杖，就可以輕鬆上路了。到處風景優美的紐西蘭，在奧克蘭西區就有 144 條山區步道，步道鋪設完善，又大多在林蔭間，是休閒健行的好去處。

    輕便的午餐，必須簡單、輕便、營養，對於愛好郊野活動的朋友來說，都各有奇招，因此午餐時間，也是大家互相觀摩學習的時候。

    出發前，時間非常緊迫，既要吃早餐，又要準備「輕便的午餐」，所以經常是雙管齊下，一魚兩吃。土司麵包是個最方便的材料，吃完簡單的土司三明治，就順手做麵包捲，容易又好吃，你們看看是不是很方便？

 

材料：

（1）新鮮土司麵包               5 片（切除外邊）

（2）美奶滋                           2 大匙（yogurt 亦可）

（3）肉鬆                                適量

（4）起士（cheese）            5 大匙

（5）蛋汁                               2 個

作法：

（1）將去了邊的新鮮土司（新鮮土司質地軟，容易捲起），以擀麵棍擀薄。

（2）土司表面抹上薄薄的美奶滋（較潤口，yogurt 亦可）。
（3）撒上肉鬆後捲緊，備用。

（4）煎鍋放入起士條（每卷 1 大匙量），將麵包卷的開口，貼在鍋中軟化的起士上。

（5）取出封口後的麵包卷，沾上蛋汁，再放回鍋中煎成金黃即可。

附記：

    我採用黑芝麻土司麵包，顏色較深。全麥、白土司均可。