巧克力香蕉麵包（Nutella Banana Bread）

   
     巧克力香蕉麵包，香味濃郁，既有蛋糕的鬆軟，也有巧克力香蕉布朗尼的韻味，口感十分豐富。冷藏後，麵包清香爽口，很適合夏天午後的下午茶。麵包也可以加熱才吃，濃郁柔軟的質感，入口即化，搭配香草冰淇淋，或是酸奶，又是另一種冬日悠閒的風味。

    這個很像蛋糕的麵包，是參考 Chef in Training 的食譜製作。香蕉與巧克力是非常搭配的食材，又融合了奶油及蛋香，麵包一出爐，整個廚房都充滿濃濃的香味。
    美食會帶來快樂的心情，享受一下閒適的片刻。
   
材料：
（1）香蕉                              3 根（搗成泥狀，約 2 杯）
（2）檸檬汁                          1 個
（3）麵粉                              2 杯
（4）小蘇打粉                    1/2 小匙
（5）無鋁泡打粉                    2 小匙
（6）鹽                                1/2 小匙
（7）奶油                             1/4 杯（室溫暖化）
（8）黃綿糖                         1/2 杯（原食譜 1 杯）
（9）蛋（大）                        2 個
（10）香草精                          1 小匙
（11）牛奶                           1/3 或 1/2 杯（視麵糊情況）
（12）巧克力醬                    1/2 杯（原食譜 3/4 杯）
（13）核桃丁                          少許（裝飾用）

作法：
（1）香蕉加入檸檬汁，以壓泥器，將香蕉壓成泥狀，備用。

（2）取一個容器，將麵粉、小蘇打粉、泡打粉、鹽，混合成均勻的粉類，備用。

（3）以打蛋器將奶油與黃綿糖打至細滑，然後加入蛋繼續攪拌（蛋每次加入一個，每個蛋與奶油糖糊完全混勻後，再加另一個）

（4）再加入牛奶、香草精 、1 杯香蕉泥，篩入混合的粉類，拌勻。（混勻即可，不要過份攪拌，麵粉容易出筋，會影響蛋糕鬆軟的口感）

（5）將巧克力醬與另 1 杯香蕉泥混合，放入微波爐，微波 15 秒，成巧克力香蕉糊。（巧克力醬微波後，比較不黏稠，容易與香蕉拌勻）

（6）將巧克力香蕉糊，與原先的香蕉蛋糊，交替的填入準備好的長形烤模中，表面以义子攪動一下，放入預熱175 度C的烤箱中，烤 80 分鐘（以自己的烤箱溫度為準，並以竹籤試探，沒有任何沾黏即可），再留在烤箱燜 10 分鐘。

（7）取出放涼後，比較容易切片。

附記：
（1）蛋糕切片後，放保鮮盒保存，保持蛋糕的溼潤，隨時可以享受香郁的滋味。
（2）蛋糕加熱後，搭配香草冰淇淋一起食用，風味濃郁獨特。