香橙小餐包

    一出爐就亮麗動人，這就是小餐包的媚力。一身輕軟柔和，非常討人喜歡。微微的甜，淡淡的香，鬆軟又綿密的觸感。

    前幾天特地跑去 Farro Fresh，尋找一些新鮮的食材。這是一家不算大型的超市，但是商品較為特別，分別來自世界各地。除了生鮮的水果蔬菜外，專門供應一些烘焙專業的香料、酒類、巧克力、蛋糕裝飾品⋯⋯。當然一逛，又足足花了兩個鐘頭。我很喜歡逛市場，可以「增廣見聞」，一邊欣賞，一邊揣摩，滿足自己的好奇心。君爸也很有耐心地陪著，並幫忙閲讀及說明，比我還認真。君君曾經說過，如果另一半犯錯，就得陪她逛街，看來，遊大街，逛市場，對某些人來說，或許是很好的「懲罰」利器？尤其是陪我這種沒有「定力」的人，需要腳力，還需要手力。
     逛街的喜悅，莫過於大有斬獲。搬了一堆瓶瓶罐罐回家，也急於知道它的效果，今天嘗試以橘子糖漿製作小餐包，果然清香撲鼻。與新鮮的果汁、橙皮末相比，橘子糖漿稍帶苦味，風味獨特。不喜歡者，還原老方法，採用新鮮的柳橙吧！

材料：
（1）高筋麵粉               320 g
（2）細砂糖                     30 g
（3）牛奶                       130 g
（4）雞蛋                           1 個（65 g）
（5）快速酵母粉                4 g（1 茶匙）
（6）橘子糖漿（bitter orange syrup）3 大匙（可以柳橙汁、柳橙末取代）
（7）鹽                               5 g（1 茶匙）
（8）奶油                          30 g
表面：刷全蛋液

作法：
（1）除了奶油外，將其他材料都放入麵包機內鍋，啟動打麵團（dough）的程序鍵，打至成團，加入奶油繼續拌打，拌打至發酵完成，共 90 分鐘。

（2）取出發酵完成的麵團，分切成 9 份（每份約 70 g），滾圓後排放在抹了油的烤模中（要有 1 個麵包的高度），置放在溫暖處。

抹了油的烤模

（3）見小麵團發至原來的 2 倍大，即可刷上蛋液，放入預熱 180 度C的烤箱中，烤 18－20 分鐘（以自己烤箱溫度為準，注意麵包的顏色，見表面金黃，以竹籖刺探，沒有沾黏溼麵漿即可）

刷上蛋液

附記：
（1）麵團也可以分切成 12 小份，放入長形烤盤，自己利用手邊方便的器材。