堅果起士能量棒

     濃郁的帕馬森起士，搭配酥脆的堅果，是十分可愛又健康的點心。可以當下午茶的茶點，也是登山、健行最好的能量補充。

     軒軒由澳洲寄來一大包混合堅果，那些經常是我的營養早餐，常常以它加入牛奶或優格，再加上一些新鮮水果，就是一道簡單又完美的早餐了。

    堅果的種類繁多，營養豐富，可以用它製作輕巧的棒條。出外旅遊攜帶十分方便，也是送給親友的精巧健康食品。
    堅果棒可甜可鹹，隨各人喜好，這款能量棒，因為加入許多帕馬森起士，本身就有鹹味，因此，鹽不要加太多。也可以加入少許糖，有點微甜微鹹，輕盈可口，作法簡單，運用百里香的香氣及堅果，就可以做出一道精緻美味的點心。

百里香

材料：
（1）低筋麵粉               250 g
（2）冰奶油                   130 g
（3）帕瑪森起士粉            6 大匙
（4）綜合堅果丁           200 g
（5）百里香末                   2 小匙
（6）鹽、糖                       適量（我喜歡微甜，糖 30g，鹽 1 小匙）
（7）雞蛋                           2 個（打成蛋汁）
（8）蛋黃                           2 個（刷棒條的表面）

作法：
（1）將冰奶油切成小丁，加入麵粉，以搓砂法將奶油與麵粉搓成細粉末狀。

（2）加入百里香末、鹽、綜合堅果丁、帕瑪森起士粉，混合均勻。

（3）蛋打成蛋汁，加入混勻的材料中，拌成團。

（4）將麵團分成 2 份，放在保鮮膜中撖成 0.8 公分厚，然後移至冰箱冷藏 30 分鐘（硬些較好切）。

（5）取出後，切成 1.5 公分的寬條，長度 15～20 公分（隨自己的喜愛）。

（6）然後刷上薄薄的蛋汁，放入 150 度C的烤箱，烤 20 分鐘，見表面金黃，即可取出放涼。

（7）以密封罐保存，保持酥脆的口感。