蜜汁豬肋排

    蜜汁豬肋排，是道吮指美食，這是從小吃到大的中式料理，現今連洋人的啤酒屋也不乏它的蹤影，而且是非常非常搶手的下酒菜。

    這精典的菜餚，可以大宴也可以小酌。它曾經是我讀書年代，最喜歡的便當料理之一，打開飯盒，香味撲鼻，飯上還沾滿香甜濃郁的醬汁，吃完那滿滿的一盒飯，還意猶未盡。
    記得一次君君帶我上啤酒屋，兩人坐在露天的餐枱，邊啃著沾滿醬汁的肋骨條，還邊啜著冰涼的啤酒，覺得特別開懷。看她吮著手指，舔著嘴角的模樣，甚是可愛又可笑，也難怪那兒經常一位難求，只要路過都經不起它的引誘。
    炎炎夏日，想要道美味佳餚，配上冰涼消暑的啤酒，就是它啦！
 
材料：
（1）豬肋排             500 g
（2）排骨醬                 3 大匙
（3）米酒                     2 大匙
（4）蜂蜜                     1 大匙（可以糖取代）
（5）葱、薑、蒜         適量
（6）鹽                      1/2 小匙

作法：
（1）將肋排洗淨，切開成帶骨的肋條，以紙巾擦乾，備用。
（2）葱切成段，薑切成片，蒜拍碎或切片，備用。
（3）排骨醬、米酒、蜂蜜、鹽，混合成醬汁，加入葱、薑、蒜，拌勻，放入肋條醃漬，至少 8 小時，使之入味。（可以將醃漬料與肋排放置於塑膠袋中，較容易拌勻及入味）

（4）烤箱預熱至 200 度C，將肋排放在烤架上，下面放一個鋪有鋁鉑紙的烤盤（可以盛滴落的醬汁，清理方便），烤 40 分鐘。（烤炙過程，刷 2－3 次醃醬，讓排骨更入味）。即可取出享用。