香煎培根蔬菜卷

    這是很簡單的下酒菜，蘆筍、玉米筍，均為清甜爽口的食材，培根較鹹，因此搭配清淡的菜蔬非常合適，不需再加任何調味料，只要放少許油煎香，即可當開胃及下酒的小菜。

材料：

（1）培根             10 片

（2）蘆筍             10 根

（3）玉米筍         10 根

（4）彩椒             10 條

（5）黑胡椒粉     少許

作法：

（1）蘆筍切掉較硬的部分，留下尾段10 公分的長度。

（2）蘆筍、玉米筍放入加了少許油、鹽的開水中川燙，撈起後，放入冰水中浸泡。彩椒切成條狀。

（3）培根包入蘆筍、玉米筍、彩椒條，捲緊，再以牙籤固定。

（4）放入平底鍋（不需油），以中小火慢煎、翻面，煎至培根微微焦黃、撒上黑胡椒粉即可。